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Kobaia, Admin Fondatrice

Tresse de Pâques

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Tresse de Pâques

Message  Kobaia le Dim 23 Mar - 2:17

Préparation : 30 minutes
Repos : 1h30
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes :


- 10 g de beurre
- 15 brins de ciboulette
- 2 échalotes
- 500 g de farine de blé
- 200 g de gruyère
- 1 tranche épaisse de jambon blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 botte de persil
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure fraîche de boulanger


Faire chauffer le lait dans une casserole.

Laver et ciseler finement persil et ciboulette. Peler et hacher les échalotes. Couper le jambon et le fromage en dés.

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Mettre la levure. Bien mélanger. Ajouter le reste de lait, les herbes, le jambon, le fromage, les échalotes, les oeufs entiers et le sel. Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.

Malaxer la pâte. La couper en 3 parts égales. Sur un plan de travail fariné, en faire 3 boudins de taille égale. Tresser ces boudins entre eux.

Déposer la tresse ainsi formée sur la plaque à pâtisserie. Couvrir à nouveau d'un linge et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes. Beurrer une plaque à pâtisserie.

Badigeonner la tresse de jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes.

Déguster la tresse tiède à l'apéritif ou en entrée avec une salade de mâche.

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Kobaia
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