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Kobaia, Admin Fondatrice

Soupe de Potiron aux Châtaignes

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Soupe de Potiron aux Châtaignes

Message  Kobaia le Ven 31 Oct - 16:42

Pour 4 personnes :


- 600 g de chair de potiron
- 150 g de châtaignes entières en boîte
- 65 g de lardons
- Un gros oignon frais
- 50 g de crème fraîche
- 15 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre du Moulin


Découper la chair de potiron en gros dés puis peler et hacher grossièrement le gros oignon frais.

Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les lardons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver dans un endroit chaud.

Dans une cocotte, faire chauffer 15 ml d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporer les gros dés de chair de potiron puis laisser revenir pendant 2 minutes en mélangeant bien.

Recouvrir de 50 cl d'eau et laisser cuire à feu vif durant 20 minutes de sorte que le potiron soit bien tendre.

Passer la préparation obtenue au moulin à légumes de façon à obtenir une crème puis incorporer les lardons dorés.

Émietter les châtaignes au fond de 4 assiettes à soupe individuelles puis verser par-dessus la crème au potiron.

Ajouter de la crème fraîche selon votre goût puis saler et poivrer si besoin.

Déguster bien chaud.

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Kobaia
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